Protein merupakan senyawa polimer organik yang berasal dari monomer asam amino yang mempunyai ikatan peptida. Istilah protein berasal dari bahasa Yunani “protos” yang memiliki arti “yang paling utama”.
Protein memiliki peran yang sangat penting pada fungsi dan struktur seluruh sel makhluk hidup. Hal ini dikarenakan molekul protein memiliki kandungan oksigen, karbon, nitrogen, hydrogen, dan sulfur. Sebagian protein juga menagndung fosfor.
Protein
pertama kali ditemukan pada tahun 1838 oleh Jöns Jakob Berzelius.
Protein adalah salah satu biomolekul raksasa yang berperan sebagai
komponen utama penyusun makhluk hidup. Protein membawa kode-kode genetik
berupa DNA dan RNA.
Beberapa makanan yang dapat menjadi sumber
protein adalah: daging, telur, ikan, susu, biji-bijian, kentang, kacang,
dan polong-polongan.
Seorang Biokimiawan USA dan juga Profesor
untuk biokimia di Yale bernama Thomas Osborne Lafayete Mendel pernah
melakukan percobaan protein kepada kelinci pada tahun 1914. Sekelompok
kelinci diberi makanan protein hewani. Kelompok lain diberi makanan
protein nabati. Hasil dari eksperimen ini adalah kelinci yang diberi
protein hewani beratnya bertambah lebih cepat daripada kelinci yang
diberi makanan berprotein nabati.
Studi yang lain dilakukan oleh
seorang peneliti bernama McCay dari Universitas Berkeley. Percobaan yang
dilakukannya menunjukan bahwa kelinci yang diberi makanan protein
nabati dapat hidup lebih sehat dan hidup dua kali lebih lama dari yang
lain.
Manfaat Protein
Manfaat protein
bagi tubuh kita sangatlah banyak. Protein sangat mempengaruhi proses
pertumbuhan tubuh kita. Diantara manfaat protein tersebut adalah sebagai
berikut:
- Sebagai enzim. Protein memiliki peranan yang besar untuk mempercepat reaksi biologis.
- Sebagai alat pengangkut dan penyimpan. Protein yang terkandung dalam hemoglobin dapat mengangkut oksigen dalam eritrosit. Protein yang terkandung dalam mioglobin dapat mengangkut oksigen dalam otot.
- Untuk Penunjang mekanis. Salah satu protein berbentuk serabut yang disebut kolagen memiliki fungsi untuk menjaga kekuatan dan daya tahan tulang dan kulit.
- Sebagau Pertahanan tubuh atau imunisasi Pertahanan tubuh. Protein ini biasa digunakan dalam bentuk antibodi.
- Sebagai Media perambatan impuls syaraf.
- Sebagai Pengendalian pertumbuhan.
No comments:
Post a Comment